梅干し

梅干し
定番・京漬物

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京都ではお茶漬けに欠かせません。
ぜひご賞味ください。

ふっくらとして肉づきのいい、紀州の南高梅を使用しています。
非常に柔らかく、口当たりなめらかです。
梅干は大変日持ちがいたしますので、ご自宅用のストックとしてぜひご利用ください。

５つのこだわり 5 Points

水錦天満宮の井戸水

山に囲まれた京都盆地は、日本有数の名水の名所のひとつ。
当店でも、この地下三十数メートルから汲み上げる井戸水を使用しています。
長い年月をかけて育まれた地下水は、何物にも代えがたい最高の調味料と言えるのではないでしょうか。
塩赤穂近海の海水塩

古くから塩の生産地として有名な赤穂近海の海水を100％使用してつくられた赤穂塩を使用しています。
職人の絶妙の塩加減が野菜の味をしっかりと引き立てます。
菜最高品質の旬菜

海から遠く、古来より野菜中心の食生活を送っていた京の人々。
そんな風土に根付いた「京野菜」を当店では数多く使用しています。
旬の素材の力、京野菜の魅力を感じていただければと思います。
糠創業以来の糠床

創業以来新鮮な米ぬかを継ぎ足して使い続けて参りました。
化学調味料・保存料・酸味料などの添加物を一切使用ぜず、専門の職人が「米ぬか・塩・水」だけで丹念に熟成させました。
樽吉野杉の生きた木樽

ひとつひとつ手作りで仕上げた吉野杉の木樽を使用しています。
木の通気性が良い発酵を促し、木香が漬物の旨味を増します。
四季の温度・湿度に合わせて木樽が伸縮し、天然乳酸菌の発酵に最適な調整をおのずとしてくれるのです。

商品情報 Food Info

内容量	大粒200g（約7粒）
特定原材料	原材料の一部に大豆を含む
原料原産地	国産
賞味期限	4ヶ月
保存方法	直射日光を避けて保存
販売時期	通年