刻みすぐき

刻みすぐき
定番・京漬物

刻みすぐき

京都、上賀茂産のすぐきを使った、京漬物の逸品。

京都、上賀茂の酸味が絶妙なすぐきを刻んだ人気商品。
食べやすく刻んでありますので、そのままあつあつのごはんに乗せて、あるいはおにぎりやチャーハンの具にしてもおいしく召し上がれます。

５つのこだわり 5 Points

水

錦天満宮の井戸水

山に囲まれた京都盆地は、日本有数の名水の名所のひとつ。当店でも、この地下三十数メートルから汲み上げる井戸水を使用しています。長い年月をかけて育まれた地下水は、何物にも代えがたい最高の調味料と言えるのではないでしょうか。
塩

赤穂近海の海水塩

古くから塩の生産地として有名な赤穂近海の海水を100％使用してつくられた赤穂塩を使用しています。職人の絶妙の塩加減が野菜の味をしっかりと引き立てます。
菜

最高品質の旬菜

海から遠く、古来より野菜中心の食生活を送っていた京の人々。そんな風土に根付いた「京野菜」を当店では数多く使用しています。旬の素材の力、京野菜の魅力を感じていただければと思います。
糠

創業以来の糠床

創業以来新鮮な米ぬかを継ぎ足して使い続けて参りました。化学調味料・保存料・酸味料などの添加物を一切使用ぜず、専門の職人が「米ぬか・塩・水」だけで丹念に熟成させました。
樽

吉野杉の生きた木樽

ひとつひとつ手作りで仕上げた吉野杉の木樽を使用しています。木の通気性が良い発酵を促し、木香が漬物の旨味を増します。四季の温度・湿度に合わせて木樽が伸縮し、天然乳酸菌の発酵に最適な調整をおのずとしてくれるのです。

商品情報 Food Info

内容量	130g
特定原材料	原材料の一部に大豆･小麦を含む
原料原産地	国産
賞味期限	50日間
保存方法	要冷蔵（10℃以下）
販売時期	通年